■スローフードのゆとり
■スローフードの理念の紹介、スローフードをレストランや外食で楽しむガイドをします。
近年、食文化が問われるようになりましたよね？
食に対する意識が高くなって、ロハス的な思考へと変わりつつあります。
このサイトでは、今注目されているスローフードについて書かせていただきます。
自然の恵みを食べさせてもらって生きているのが生命です。
そして人間です。
食に対する意識も、自己中心から、自然も含めたみんなのためにと変わっていくときです。
各国にある消えかかる伝統、文化、フードだけではなく、築き上げてくださった方たちへの感謝と、築き上げていただいた文化や伝統を守る事が、今、求められていると思います。
日本の食文化は欧米化してしまい、もうほとんど染まってしまっています。
それでも和食、日本の食に対する意識がとても強い方々もいらっしゃいます。
ですが、ハンバーガー、ステーキ、ミートソーススパゲッティ、ハンバーグ、みんな日本の古来からある食ではありません。
伝統的な食文化が消えつつあります。
それを見直そうと言う方たちがいらっしゃいます。
スローフードを広めようとする人たちです。
スローフードは、オーガニック食品とも関連があります。
自然の恵みを大切にして、食するという姿勢は、スローフードを広める事になり、オーガニック食品を食べる事に繋がります。
スローライフも関連します。
純粋な食文化を活かして行く、若い純粋な心を持つ青年、少女を育てるように、誠実に食文化を守る事か大切です。
スローフード言っても、国によって捉え方も、感じ方も違うので一概には言えませんが、純粋な食文化を守り、食するものがスローフードです。
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